Octubre de 2023
El otoño ya está aquí, con noches frías y hermosos colores otoñales. Aquí, en One World Center, es el momento de limpiar nuestros huertos de verano, plantar nuestros cultivos de invierno en nuestro invernadero y guardar muchas semillas. También hay abundancia de manzanas, peras, patatas y tomates verdes para cosechar. Nuestros tomates se han ralentizado, pero todavía hay muchos tomates verdes que nunca tendrán la oportunidad de madurar. Nuestra solución: hacer encurtidos y condimentos. Los tomates verdes son un magnífico sustituto de los pepinos.
Esta semana prepararemos condimento picante de tomate verde, pepinillos de tomate verde con pan y mantequilla y pepinillos de tomate verde con eneldo. Estamos utilizando las recetas de enlatado de los hermanos Ball, sólo que cambiando los tomates verdes por los pepinos.
Esta temporada volvemos a tener un contrato de semillas, así que estamos guardando grandes cantidades de semillas de equinácea, gaillardia y heliopsis para Nature & Nurture, una empresa de semillas con sede en Michigan. Realmente disfrutamos cultivando cientos de estas hermosas flores durante toda la temporada y ahora es el momento de coger las cabezas de semillas secas antes de que los pájaros se las coman todas. También estamos guardando semillas de girasol para cultivar germinados de girasol este invierno. Tan sabrosas y tan fáciles de cultivar.
Es hora de volver a salir a disfrutar del brillo de los colores otoñales. Tómese su tiempo para disfrutar del cambio de estación.